North Star Diner um exemplo brilhante de comida vegana de qualidade

Minha comida é vegana, então tudo é à base de plantas. É apenas comida nostálgica do meu passado, feita de plantas. Sem carne, sem laticínios. ”

A Confeitaria Demarco não existe mais, mas os atuais donos deste local de North Bay se mantiveram fiéis à tradição de servir refeições deliciosas, mas não procurem opções de cardápio como sanduíches de bolo de carne, um favorito dos clientes servidos pelos ex-proprietários do Demarco.

Na verdade, não vá procurar carne

“Minha comida é vegana, então tudo é à base de plantas. É apenas comida nostálgica do meu passado, feita de plantas. Sem carne, sem laticínios”, explicou a proprietária Melissa Wyness, que nomeou seu restaurante North Star Diner.

“Trabalhei com comida a maior parte da minha vida. Fiz muitos mercados de agricultores, foi aí que comecei.

A exposição ao mercado resultou em “muitos assinantes, o que foi muito útil”.

Ela finalmente decidiu ter seu próprio local permanente, que encontrou no local Demarco.

O restaurante é considerado o primeiro restaurante vegano de North Bay.

“Há um food truck baseado em vegetais, mas sazonal, nós jantamos lá”, explicou Wyness.

“Que lugar lindo, muita história. É um lugar reconfortante, tem muita gente que você conhece. Você vem aqui e sente uma ótima vibração e acho que é mais sobre a comunidade e não apenas a comida. ”

Wyness se familiarizou com North Bay quando seu pai se mudou para a área há 20 anos e, posteriormente, estabeleceu suas próprias raízes.

Por mais interessante que a comida seja, os clientes ficarão igualmente cativados pela decoração, que pode ser melhor descrita como uma mistura eclética da arte do proprietário e da cultura pop.

“Fui para a escola de artes visuais e depois comecei a cozinhar aos vinte e poucos anos.”

O menu muda à medida que Wyness cria novas sensações gustativas.

“Comecei fazendo tortilhas caseiras, mudando a etnia dos sabores a cada semana. Assim, pude fazer sabores etíopes, depois indianos e talvez mexicanos, um pouco em todo o mundo.

Ela teve uma boa resposta ao seu Big Mac Quesadilla.

“É carne moída vegana com cebola doce e picles, e como um molho e queijo tipo Big Mac”.

Que é um queijo vegano à base de plantas.

O taco verde é outra opção de menu popular.

“Há um molho verde que é rúcula, salsa e alho. Há queijo halloumi vegano, há guacamole e Beyond Beef, que é um produto à base de carne que acabamos de fritar. E há uma salsa verde, é como um pepino, jalapeno, verde salsa de cebola e pimentão verde, cebola rosa em conserva e creme de leite vegano.

A Wyness opta por manter seu cardápio pequeno.

“Mudamos com bastante frequência. E geralmente temos um especial todas as noites”, explicou Wyness.

“Tudo é feito do zero, e a apresentação é importante.”

O dono do restaurante se orgulha de comprar localmente, por meio da agricultura compartilhada pela comunidade.

“Então você estaria envolvido com a fazenda, e toda semana eles lhe dariam uma seleção de vegetais durante o verão.”

Mesmo pessoas com restrições alimentares podem encontrar algo para desfrutar.

“Fazemos opções sem glúten. As pessoas adoram isso. A maioria da nossa clientela não é vegetariana nem vegana. É comida caseira nostálgica. Adoro estar em North Bay. Há uma grande comunidade de apoio aqui e eu realmente aprecio isso.

O North Star Diner oferece comida caseira à base de plantas às quintas-feiras das 17h às 21h, sextas-feiras das 17h às 22h brunch de sábado das 10h às 14h com jantar aos sábados das 17h às 23h

“Para o brunch, fazemos ovos benny, panquecas e todos os tipos de alimentos do tipo café da manhã. Temos uma empresa local de bacon vegano que faz bacon vegano, chamada The Kind Butcher.

A Wyness expandiu o elemento divertido para incluir noites de bingo uma vez a cada duas semanas.

“Está bem movimentado aqui. É grátis e há prêmios. É muito divertido,” Wyness sorri.

“E nós começamos a fazer karaokê, então vamos fazer isso uma vez por mês. E temos bandas tocando aqui e ali.

Wyness diz que tem um grande apoio da comunidade.

“E eu realmente aprecio isso.”

Para saber mais sobre o North Star Diner, confira sua página no Facebook.